Schweizer Wurstsalat

Zutaten

Salatzutaten

• 300 g Fleischwurst (alternativ: Lyoner Wurst)
• 150 g Emmentaler Käse
• 75 g Gewürzgurken
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz und Pfeffer

Für das Dressing

• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• 4 EL Gurkenwasser
• 1 EL mittelscharfen Senf
• Salz und Pfeffer
• Zucker

Zum Garnieren

• 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

In einer Salatschüssel mit dem Schneebesen das Dressing anrühren: 4 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 4 EL Gurkenwasser aus dem Gurkenglas, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer und Zucker.

Fleischwurst und Emmentaler in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Anschließnd die Wurst- und Käsescheiben in schmale Streifen (ca. 5 mm breit) scheiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten zum Dressing in die Salatschüssel geben und miteinander vermengen. Für 2-3 Stunden durchziehen lassen (abgedeckt im Kühlchrank) – sehr gerne auch über Nacht für den besten Geschmack.

Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie nach Belieben garnieren. Guten Appetit!

Zubereitungsdauer: 15 Minuten ohne Durchziehzeit